Bland sammen olje, hvitløk, sitronsaft, urter og

svart pepper i en liten bolle. Ha i terningene med

kjøtt og bland godt. Dekk bollen med plastfolie og

sett den i kjøleskapet i minst en time.

Forbered grønnsakene. Skjær paprikaene i firkanter

på 3 cm. Vask tomatene. Skjær squash og aubergine

på langsiden, og lag lange strimler som er ca 5 mm

tykke. Strimlene skal være lange nok til å vikles

rundt en kjøtt-terning.

Ta kjøttet ut av marinaden og over på en tallerken.

Pakk halvparten av bitene inn i squash-skivene, de

andre pakkes inn i aubergine-skivene. Træ deretter

kjøttbitene på spidd, med tomater og paprika i

mellom.

Grilles på middels varme i 3-4 minutter pr side.

Vend spiddene ofte.