Ovnsbakt risotto med walisisk lam
Ingredienser
450g walisisk lammelår i skiver, skåret i små terninger
1 ss olje
En liten smørklatt
1 liten purre, vasket og skåret i tynne skiver
225 g risotto ris (Arborio)
Svart pepper
6-9 dl lammesjy
1 squash i tynne skiver
50 g grønne bønner
2 ss fersk dill eller basilikum, grovhakket
50 g frosne erter, tint
25 g revet parmesanost
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 180ºC.
Varm opp olje og smør i en stor stekepanne. Tilsett lammeterningene og purren og stek i 2-3 minutter. Tilsett ris og rør godt. Tilsett deretter den varme sjyen, rør godt og kok opp.
Hell blandingen i en ildfast form, dekk med aluminiumsfolie, og sett den i ovnen i 20 minutter. Ta formen ut av ovnen, tilsett squash og grønne bønner og rør godt. Dekk til igjen og sett tilbake i ovnen i ca 10 minutter.
Ta formen ut av ovnen, og tilsett litt mer sjy dersom det er nødvendig for å få rett konsistens. Rør inn urter, erter og ost.
Information
Print dit recept
